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預制菜可以根據制作工藝、保質(zhì)期和儲存方式的不同進(jìn)行分類(lèi)。
1.按烹飪手法分：包括切配工廠(chǎng)的調理食品（分割加工，保留原材料營(yíng)養風(fēng)味）、中央廚房制熟品/半成品(統一采購原料后集中烹調)。其中又可細分為蒸煮類(lèi)如粉條肉丸腸等制品；炒燉烤炸類(lèi)的牛羊肉類(lèi)等以及川湘魯豫滇粵浙閩家宴菜品系的大部分品類(lèi)。20世紀8年代以來(lái)發(fā)展起來(lái)的生鮮高凈值小包裝即“料理包”也屬于此類(lèi)產(chǎn)品的一種特殊形式。另外還有單人份的小規格出品例如單身公寓或外賣(mài)的配套食材或者一人食系列產(chǎn)品等；按食物種類(lèi)可以劃分為畜禽肉類(lèi)、果蔬魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)海鮮三大大類(lèi)別以及其他調味醬料和小吃甜點(diǎn)系列輔銷(xiāo)品配合銷(xiāo)售的單品種裝主餐及零食零食袋也是非常熱門(mén)的商品之一！

半成品菜是指已經(jīng)部分加工處理過(guò)的食材，通常包括切好的蔬菜、煮熟的肉類(lèi)、調味料等。這種食材的優(yōu)點(diǎn)是可以節省烹飪時(shí)間和精力，同時(shí)保持食材的新鮮度和營(yíng)養成分。半成品菜可以用于快速烹飪各種菜肴，如炒菜、煮湯、烤肉等。在選擇半成品菜時(shí)，需要注意產(chǎn)品的質(zhì)量和衛生狀況，選擇信譽(yù)良好的品牌和供應商。此外，半成品菜的烹飪方式和時(shí)間也需要根據產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行調整，以確保食材的口感和營(yíng)養成分。

速食食品是指經(jīng)過(guò)快速加工、包裝后，可以直接進(jìn)行食用或加熱的方便食品。常見(jiàn)的類(lèi)型包括：
1.快餐類(lèi)如漢堡包和炸雞等；盒飯類(lèi)的壓縮干糧食物和水餃湯圓等的預熟化產(chǎn)品;面點(diǎn)面包奶酥制品夾心餅干的復熱型替代品以及微波烹飪型的自發(fā)熱袋裝便當等形式為主,種類(lèi)非常豐富多樣。這些食品通常便于攜帶且易于保存，適合忙碌的生活方式與節奏。。但需要注意的是,長(cháng)期單一吃速凍米/面制品種類(lèi)做成的速成餐可能導致?tīng)I養攝入不夠均衡?！绷硗?，“購買(mǎi)時(shí)應選擇有明確標識信息的產(chǎn)品并注意檢查其外觀(guān)及保質(zhì)期以確保食品安全”。此外，"在儲存上應放在冰箱冷藏室中避免變質(zhì)"?？偟膩?lái)說(shuō)，”速食行業(yè)的發(fā)展前景是廣闊并且具有較大的市場(chǎng)潛力“?！薄睂τ诮】碉嬍硜?lái)說(shuō)好還是平衡膳食?！?/p>